目前大多數(shù)國(guó)內(nèi)紅酒消費(fèi)者缺乏一定的紅酒文化，補(bǔ)課是必然，但如果在親自選購(gòu)之前已經(jīng)保證了葡萄酒的來(lái)源問(wèn)題，那么會(huì)因此而減少諸多不必要的麻煩。

　　一、關(guān)注酒標(biāo)，平衡價(jià)格

　　不少業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)為看酒標(biāo)是拿到一瓶陌生葡萄酒之后的首要環(huán)節(jié)，正標(biāo)與背標(biāo)記錄了出產(chǎn)該酒酒莊的訊息，尤其是老牌舊世界，有著嚴(yán)格的分級(jí)制度，對(duì)于常喝進(jìn)口葡萄酒的人，“AOC”是很重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。從硬件角度，酒標(biāo)的制作也可以作為一個(gè)條件進(jìn)行甄選，要選擇字體清晰、美觀大方的酒標(biāo)。

　　至于價(jià)位，這是消費(fèi)者在買(mǎi)酒時(shí)必然要經(jīng)歷的，關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，消費(fèi)者需掌握一個(gè)基本常識(shí)，由于進(jìn)口葡萄酒涉及到關(guān)稅等附加費(fèi)用，國(guó)內(nèi)市面上100元左右的紅酒，只能是餐酒，在國(guó)外也比較低廉。

　　專家建議較好不要買(mǎi)整箱相同的酒，多喝不同的酒才會(huì)增長(zhǎng)紅酒見(jiàn)識(shí)，除非你真的已經(jīng)很了解這款酒。

　　與之相對(duì)，新世界的酒并非這種情況，而是每個(gè)酒莊各自擁有屬于自己的一套等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，這就需要我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)回酒后，進(jìn)行細(xì)致的品鑒了。

　　二、觀察酒體 品味酒香

　　擁有多年葡萄酒品鑒經(jīng)驗(yàn)的中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)專家錢(qián)曄總結(jié)了一個(gè)看、聞、嘗的簡(jiǎn)易方法的初步品鑒法。大致來(lái)說(shuō)，

　　“看”

　　時(shí)搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳，自然光下色澤是否晶瑩透亮可判斷出酒的成熟度。

　　“聞”

　　要將鼻子伸入杯中慢慢深呼吸2-3秒，評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)在于香味是否徹底。在葡萄酒的生命周期里，不同時(shí)期所呈現(xiàn)出來(lái)的香味也不同。初期的香味是酒本身具有的味道;

　　第二期有木味、煙熏味等;

　　第三期則是成熟后產(chǎn)生的香味。整體而言，其香味和葡萄品種、釀制法、酒齡甚至土壤都有關(guān)系。

　　“嘗”

　　是小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位;當(dāng)捕捉到紅葡萄酒的迷人香氣時(shí)，酒液在口腔中是如珍珠般的圓滑緊密，如絲綢般的滑潤(rùn)纏綿，讓人不忍棄之。分析出單寧、甜度、酸度、圓潤(rùn)度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺(jué)酒的終感及余韻。

　　紅酒愛(ài)好者們可以考慮多參加酒會(huì)，擴(kuò)展視野之外還可以結(jié)識(shí)一些懂酒的朋友，與他們分享品酒經(jīng)驗(yàn)也是比較快捷的入門(mén)方法?，F(xiàn)在又是個(gè)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，多上主流網(wǎng)站查看有關(guān)葡萄酒資訊，閱讀相關(guān)書(shū)籍，想必長(zhǎng)此以往，日積月累，你的紅酒知識(shí)寶庫(kù)肯定會(huì)強(qiáng)大起來(lái)的。