大家都知道，在葡萄酒的種類中，有一種酒稱為貴腐葡萄酒，貴腐酒酒液呈現(xiàn)金黃色，色澤美麗，外觀漂亮，含糖量高，帶有蜂蜜香氣和令人心曠神怡的甘甜。波爾多蘇玳產(chǎn)區(qū)是法國(guó)知名的貴腐酒生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)，其中以呂薩呂斯酒堡(較為有名，其生產(chǎn)的貴腐酒品質(zhì)卓絕，在全世界都享有盛名。呂薩呂斯酒堡生產(chǎn)的貴腐酒色澤金黃，價(jià)值不菲，一滴滴葡萄酒像黃金一樣珍貴，因此，呂薩呂斯酒堡又被成為“滴金”酒莊。但你知道，貴腐酒竟然是爛了的葡萄釀成的嗎？

　　貴腐甜白的起源并不明確，但有兩種說法流傳甚廣。其一，1836 年，祖籍德國(guó)的波爾多酒商福克在蘇玳產(chǎn)區(qū)博姆村(Bommes)有一家酒莊，他想等漫長(zhǎng)的秋雨季節(jié)結(jié)束后再開始采收葡萄。結(jié)果，葡萄被雨水淋過后變爛，太陽出來后，葡萄收縮變干，產(chǎn)生了貴腐菌，因此釀造出了甜白酒。

　　接下來，小編給大家簡(jiǎn)單給大家講解一下貴腐酒的釀造過程：貴腐酒只要是指受到貴腐霉菌侵害的白葡萄酒釀制而成的葡萄酒，在釀制貴腐甜葡萄酒時(shí)，首先要讓葡萄感染上貴腐菌，而貴腐菌只在少數(shù)一些特殊的天氣條件下才能產(chǎn)生：早晨需要有霧氣提供一定的濕度，促進(jìn)貴腐菌的生長(zhǎng)蔓延;中午又需天氣干燥來蒸發(fā)葡萄中的水分，累積糖分。葡萄采摘后進(jìn)行壓榨發(fā)酵，但由于水分極少，因此釀造過程十分漫長(zhǎng)。

　　貴腐甜葡萄酒口感飽滿，酸甜平衡，帶有獨(dú)特的蜂蜜味和果脯味，因糖分高其陳年潛力也很巨大，是一種高級(jí)甜酒，尤其受到女士的喜愛。