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什么原因會影響到紅酒的口味

時間:2023-01-14 22:01:54 | 來源:http://www.wukongseo.com/news/14007.html | 作者:高菲國際酒莊 | 瀏覽量:1132

  如今,喝紅酒已經(jīng)成為了國內(nèi)的一種時尚,很多人都知道一些關(guān)于葡萄酒的知識。如果你知道葡萄酒可用用顏色分為:白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒,也可以用干型葡萄酒,半干型葡萄酒,半甜型葡萄酒,甜型葡萄酒進(jìn)行分類。那你知道什么原因會影響到酒的口味?今日高菲小編就以一篇文章為您介紹。

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  風(fēng)土影響

  通常人們把風(fēng)土定義為葡萄產(chǎn)區(qū)的土壤、氣候、地形環(huán)境等因素。很多葡萄酒的當(dāng)中含有其它特殊的香氣,就比如櫻桃、蘋果、堅果甚至是礦物質(zhì)的味道。這都更葡萄酒產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土相關(guān),不同區(qū)域的風(fēng)土能造就不同的葡萄酒的味道。

  葡萄品種

  不同的葡萄品種自然是釀造出不同的口感,能釀造成葡萄酒的品種就達(dá)1000多種。不同的葡萄品種之間搭配混釀能給人帶來別致的味覺體驗(yàn)。長相思以豐富的檸檬味為主,酸度高、赤霞珠皮厚干澀等等不同的特點(diǎn)的葡萄品種造就了現(xiàn)今多元的葡萄酒。

  釀酒工藝

  葡萄酒是由酵母發(fā)酵形成的,酵母菌的發(fā)酵程度、以及葡萄皮的浸泡時長、如何對品種之間進(jìn)行搭配等等都決定葡萄酒的風(fēng)味可口感。關(guān)鍵取決于釀酒師本身對葡萄要求搭配所決定高的。大家都知道顏色越深味道就越澀,且是否經(jīng)過橡木桶浸泡釀造都能決定的葡萄酒的口感品質(zhì)。


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